På Grobruket är utemiljön lika viktig som den inomhus. Vi ligger avskilt placerade i Alnarp, precis intill Alnarpsparken, och har skapat en plats där odlingen av mat är lika viktig som maten till dem som pollinerar den. Här samsas hundratals arter som tillsammans ger blomning och fruktsättning under stora delar av året – från sälgens första knoppar till jätteverbenans sista suck i december.

På Grobruket finns en större köksträdgård som försörjer oss med de grönsaker vi tillagar och serverar under året. All mull och näring kommer från platsen via vår egen kompost, och inga grönsaker blir någonsin besprutat. Detta är så naturligt som odling av grönsaker kan bli.

Potatis, lök och morötter samsas med vackra snittblommor som kan plockas under våra afternoon tea och snittblomsplockningar, tillsammans med färska jordgubbar och hallon i säsong.

Intill köksträdgården ligger fruktlunden. Här har vi planterat träd på olika grundstammar för att skapa en långsiktig succession – när de mindre träden efter många år har gjort sitt tar de större över. Går du vidare längs vår vall med tidigblommande träd når du tulpangången, som i april och maj visar sig från sin allra bästa sida.

Fortsätt runt den blommande jordkällaren, som under sommaren fylls av färgkulla, åkervädd, cikoria och prästkrage. På väg mot växthuset passerar du vår grusrabatt – en torktålig plantering som vi aldrig vattnar, fylld med salvia, lavendel och timjan.

Slå dig ner på trädäcket eller på gräsmattan och njut av ljudet från det porlande vattenfallet som leder ner till fiskdammen, där våra guldfiskar simmar. De bidrar med både näring och vatten till odlingsbädden framför huset, där tomater växer sida vid sida med ringblommor.

Runt huset möts du av vår roshäck som skiftar i rosa och vitt under hela sommaren, samt perennträdgården framför huset som på våren fylls av krokus, tulpaner och blommande lökar.

Grobruket är en plats i ständig utveckling – precis som alla trädgårdar. Oavsett årstid finns det alltid något att se, smaka och lära av.

‍